在清凉的冬日里，暖身保暖成为了咱们饮食的紧要需求。除了繁荣兴旺的暖锅，还有好多厚味可口的菜肴约略为咱们带来善良和清高。今天，我将为您耀眼先容八谈经济实惠又健康的暖身菜，并附上它们的耀眼作念法，让您在家就能缓慢烹调出厚味与善良。

蒜苔炒肉

所需材料：猪肉（瘦肉）200 克、蒜苔 250 克、大蒜 3 瓣、干辣椒（可选）适量、生抽 1 小勺、料酒 1 小勺、老抽 1 小勺、盐 适量、白胡椒粉 适量、食用油 适量、生姜 2 片（可选）

作念法才调：

1. 准备食材：将猪肉切成薄片（最佳遴荐里脊肉或瘦肉），蒜苔洗净后切成3-4厘米的段。大蒜切成蒜末，姜切片备用。

2. 腌制肉片：将切好的猪肉片放入碗中，加入少量生抽、料酒、盐和白胡椒粉，搅动均匀腌制约10分钟。这么不错增多肉片的入味。

3. 焯水蒜苔（可选）：将蒜苔切好后放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出沥干水分。这么不错去除部分涩味，也能保持蒜苔的脆嫩口感。淌若心爱脆爽口感，不错不祥此才调。

4. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜片和蒜末，用小火炒香。

5. 炒肉片：将腌制好的猪肉片放入锅中，快速翻炒至变色。此时肉片会开释一些汁液，不错用锅铲翻动，确保肉片均匀受热，炒至肉片统共熟透。

6. 加入蒜苔：把准备好的蒜苔加入锅中，不时翻炒，保持大火，幸免出水。蒜苔炒至神采变深且断生即可。

7. 调味收汁：加入少量老抽调色，盐字据口味适量转机。翻炒均匀后，淌若以为太干，不错加少量水或高汤，快速翻炒至蒜苔和肉片统共入味，汁水收干即可。

8. 出锅装盘：炒至蒜苔刚刚熟透，肉片与蒜苔均匀入味时，即可关火，装盘盛出。

干锅手撕包菜

食材准备：包菜、、蒜末。

作念法经过：

1.五花肉清洗干净，然后切成薄片备用，接着把包菜撕成小块，再清洗干净备用。

2.切好蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入五花肉煸炒油煎，煸炒出五花肉弥散油脂，然后加入蒜末一齐翻炒均匀，炒出香味。

3.接着加入适量的料酒、生抽、老抽、食盐和白糖调味提鲜，再不时翻炒均匀，炒出香味，然后倒入包菜一齐翻炒。

4.炒至包菜断生以后，即可出锅开吃。

海带黄豆排骨汤

食材:排骨，海带，黄豆，姜片。

作念法才调:

1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。

2、海带提前浸泡，泡发后清洗干净沥干水分。黄豆清洗干净，提前浸泡半个小时傍边。

3、将排骨、黄豆和姜片先放入汤锅中，加入足量的净水，盖上盖子炖煮半个小时。

4、时分到，再放入海带，不时炖煮半个小时。煮好后，加入适量的食盐调味，搅动均匀煮至入味，即可出锅开吃。

香菇玉米焖排骨

准备食材: 排骨、玉米、香菇、胡萝卜、葱姜蒜、熟芝麻、葱花。

作念法才调:

1、排骨剁成小块下锅焯水，接着加入料酒和姜葱去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。

2、准备好胡萝卜、香菇、玉米和葱姜蒜，接着热锅烧油，油热以后，放入排骨油煎。

3、煎至排骨两面金黄后，再加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱和白糖调味提鲜，然后不时翻炒均匀入味。

4、终末往里加入适量的净水大火煮开，接着加入胡萝卜、香菇、玉米和适量的净水一齐炖煮二越过钟傍边。

5、终末大火翻炒收汁，再撒入一把熟芝麻和葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

糖醋鱼

所需材料：鱼（草鱼、鲤鱼或黑鱼等）1条（约800克）；姜蒜 适量；青椒、红椒 适量（可选，增多颜色）；料酒 适量；白糖 50克；白醋 40ml；生抽 20ml；老抽 10ml；盐 适量；淀粉 适量；食用油 适量（用于煎炸）

才调：

1. 解决鱼：将鱼洗净，去掉内脏和鱼鳞。淌若是大鱼，不错将鱼切成两段或者三段，便于煎炸。然后在鱼身两侧划上两刀，浮浅入味。

2. 腌制鱼：在鱼身上均匀撒上少量盐和料酒，腌制10-15分钟，以去腥提味。

3. 调制：在碗中加入白糖、白醋、生抽、老抽，调成糖醋汁。淌若心爱口味更浓厚，不错适量增多糖量或醋量。字据个东谈主口味不错转机比例。搅动均匀备用。

4. 裹淀粉：将腌制好的鱼两面均匀地裹上一层薄薄的淀粉，这么在煎炸时能使鱼外表酥脆。

5. 煎炸鱼：锅中倒入适量油，油量不错稍多一些。油热后，将鱼轻轻放入油中，用中小火煎炸。每面煎炸约2-3分钟，直到鱼的两面王人金黄酥脆。煎炸完成后捞出沥油备用。

6. 炒糖醋汁：锅中倒入少量油，加入切好的姜蒜末炒香。然后倒入之前调好的糖醋汁，开中火冉冉加热至糖统共熔化，汁液启动浓稠。

7. 吞并鱼和糖醋汁：将炸好的鱼放入糖醋汁中，快速翻动，使鱼均匀裹上糖醋汁，煮至糖醋汁统共包裹住鱼，汁液浓稠且略微收干。加入青椒、红椒等蔬菜一齐翻炒几下，增色增味。

8. 装盘：终末将糖醋鱼严防性盛出，放入盘中，不错再撒上多少葱花或香菜点缀，增添颜色和香气。

山药焖腱子肉

准备食材: 腱子肉、山药、姜丝、葱花。

作念法才调:

1、腱子肉清洗干净切小块，然后加入姜丝、淀粉、料酒、生抽和花生油执拌均匀，再腌制二越过钟备用。

2、山药去皮切小块，然后起锅烧水，水烧开之后，放入山药焯熟，再捞出沥干水分。

3、热锅烧油，油热以后，放入山药煸炒油煎，煎至山药两面金黄后，盛出备用。

4、另热锅烧油，油热以后，放入腌制好的腱子肉煸炒油煎，炒至变色后，再加入山药一齐翻炒。

5、终末加入适量的食盐和蚝油调味提鲜，再不时翻炒均匀入味，接着撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

油麦菜炒牛肉

食材：牛肉、油麦菜、小米椒、蒜、辣椒粉

作念法：

1、选牛肉时一定要负责，最佳选一些瘦肉与适量的肥肉搀杂的部位，像是肩膀肉，口感最嫩。切牛肉时，逆着纹理切成薄片，能更好地保持肉质的精良口感。

2、先把牛肉放进碗里，加入一些生抽、蚝油、胡椒粉，再撒上一丝淀粉，执匀后静置腌制15分钟。这个才调可不可不祥，淀粉和调味料能锁住肉的鲜汁，使得炒出来的牛肉愈加嫩滑多汁。

3、热锅凉油，先把腌制好的牛肉快速炒至变色，再盛出备用。锅里剩下的底油别急着倒掉，加入蒜末、切好的小米椒和辣椒粉，爆炒出香味。接着把洗净切段的油麦菜倒进去，大火翻炒，蔬菜的幽香与牛肉的鲜活交汇在一齐，滋味愈发浓郁。

4、终末加点盐、少量酱油和鸡精，调好滋味后再把牛肉倒回锅里，一齐翻炒几下，几分钟后，就能回味这谈色香味俱佳的油麦菜炒牛肉了。

红烧排骨

光辉红亮，滋味香浓，一口下去，暖意满满。

材料：排骨 500 克、冰糖、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、盐

作念法：

1. 排骨洗净切块，冷水下锅，加入料酒焯水。

2. 锅中热油，放入冰糖炒出糖色，加入排骨翻炒上色。

3. 放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香。

4. 加入生抽、老抽翻炒均匀。

5. 加入足量的水，没过排骨，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。

6. 终末大火收汁，加入盐调味即可。

这八谈菜不仅厚味可口，况兼经济实惠，富含养分，约略为您在清凉的冬日里带来善良和健康。快来试试吧！